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【判断题】 餐厅的美化属于餐厅进食条件卫生的内容之一。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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1. 【判断题】 对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、伴摆、衬等。

  1. A、正确
  2. B、错误
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2. 【判断题】 按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。

  1. A、正确
  2. B、错误
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3. 【判断题】 为确保卤水质量的稳定，应当及时补充卤水内的调料(卤水内的香料和调味料)。

  1. A、正确
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4. 【判断题】 已知A毛料进价35元/千克，熟品率70％。某产品用A净料300克，B料200克，单位成本12元/千克，此产品的总成本是9.75元。

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5. 【判断题】 各种蔬菜中均含有丰富的维生素Ｃ。

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