题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是奶油胶冻。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
具有层次分明、松软可口特点的发酵制品是松质面包。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
食品卫生“五四”制中环境卫生“四定”的内容是：定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
黑麦的英文名称是“rye”。
- A、正确
- B、错误
