题目内容(试题来至安考100分)

【单选题】 工业“三废”中含的有毒重金属有()等。

  1. A、酚、氯、苯、胺
  2. B、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘
  3. C、镉、砷、汞、铅
  4. D、氯、苯、汞、铅
参考答案:C

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1. 【单选题】 280℃的炉温适宜烤制()。

  1. A、蛋糕
  2. B、甘露酥
  3. C、桃酥
  4. D、烧饼

2. 【单选题】 下列选项中可用于微波烹调的玻璃器皿是()。

  1. A、普通玻璃器皿
  2. B、雕花玻璃器皿
  3. C、水晶玻璃器皿
  4. D、带有精美金银饰线的玻璃器皿

3. 【单选题】 和面()直接影响着点心加工工艺程序的进行以及成品的质量好坏。

  1. A、软硬
  2. B、形状
  3. C、质量的好坏
  4. D、手法

4. 【单选题】 电磁炉严禁()、用水冲洗或浸入水中刷洗。

  1. A、用油
  2. B、直接
  3. C、用酒精
  4. D、用洗涤剂

5. 【单选题】 中式面点工艺的最后一道工序是装盘,因此必须()。

  1. A、要注意安全
  2. B、小心
  3. C、动作迅速
  4. D、把好卫生关

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