题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和藻类。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
白蘑是口蘑中最名贵的种类，主要产于内蒙古和河北。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
奶类的消毒方法有：巴氏消毒法、煮沸消毒法、蒸汽消毒法。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较老、肉纤维较粗、肉色较红。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
粗加工间主耍用于原料的初步处理，卫生要求很低。
- A、正确
- B、错误
