题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
()的一般要求是，下刀准确，规格一致，刀要垂直上下，不要歪斜。
- A、切
- B、剁
- C、剞
- D、斩
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【单选题】
中国居民膳食宝塔的最高层是()。
- A、蔬果类
- B、油脂类
- C、鱼、虾类
- D、奶类、豆类
2.
【判断题】
干粉灭火器使用时，人要在下风处，将灭火器喷口对准着火处，拔去保险销，按下手柄。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
鲜蛋应用冷冻保存。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
豆沙包的制作要点：醒发适度，投碱量要准确，包制时要皮厚馅小。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
烙可以分为水烙和油烙两种。
- A、正确
- B、错误
