题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入面皮内的心子。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
裱花工艺中，如糖粉不过箩，在挤注花样时会造成裱花口堵塞，使裱口破裂。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
酒精对结核杆菌杀灭作用弱，但对肝炎病毒杀灭效果较好。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
使用压力锅之前，只要对安全阀仔细进行检查就可以了。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
由于多数客人不吃盘饰实物，所以盘饰原料可不具备可食性。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
某点心售价10元，成本率40%，此点心的成本毛利率为60%。
- A、正确
- B、错误
