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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 我国古代篇幅最大的烹饪典籍是()。

  1. A、《吕氏春秋.本味篇》
  2. B、《齐民要术》
  3. C、《随园食单》
  4. D、《调鼎集》
参考答案：D

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1. 【单选题】 ()等菜品为凸显脆嫩口感，其原料的黏液去除采用的是生搓法。

  1. A、生炒鳗片、生炒鱿鱼
  2. B、软兜鳝鱼、生炒甲鱼
  3. C、生炒鳝片、生炒甲鱼
  4. D、生炒鳝片、生炒鳗片
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2. 【单选题】 积极进取就是要()，追求发展，争取进步。

  1. A、相互协调
  2. B、不懈不待
  3. C、乐于奉献
  4. D、品德高尚
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3. 【单选题】 肉用鸽的最佳食用期是出壳后()天左右。

  1. A、15
  2. B、25
  3. C、35
  4. D、45
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4. 【单选题】 下列干果中属于世界四大干果之一的是()。

  1. A、核桃
  2. B、花生
  3. C、芝麻
  4. D、莲子
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5. 【单选题】 煲仔酱配方中的主要酱料是()。

  1. A、豆瓣酱
  2. B、花生酱
  3. C、磨豉酱
  4. D、柱候酱
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