首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、，虾油腌制品和咸半干菜。

  1. A、卤油腌制品
  2. B、酱油腌制品
  3. C、黄酱腌制品
  4. D、辣酱腌制品
参考答案：B

你可能需要的试题

1. 【单选题】 涨发竹荪，首先要将竹荪中的去掉。

  1. A、杂物
  2. B、杂草
  3. C、菌片
  4. D、菌柄
点击查看答案

2. 【单选题】 热炝菜味型一般由()和()两类组成。

  1. A、咸味料；鲜味料
  2. B、咸味料；香辛料
  3. C、基本味料；咸味料
  4. D、基本味料；香辛料
点击查看答案

3. 【单选题】 各种酱品中所含的呈咸味成分是()。

  1. A、氯化镁
  2. B、氯化钙
  3. C、氯化钠
  4. D、氯化钾
点击查看答案

4. 【单选题】 麦穗花刀的操作：首先，要用将原料的一侧剞上平行的较窄刀纹或较宽刀纹。

  1. A、斜刀法
  2. B、直刀法
  3. C、片刀法
  4. D、锯刀法
点击查看答案

5. 【单选题】 活养保存法的目的之一就是最大限度地表现出。

  1. A、菜肴的风味特点
  2. B、厨师的高超技艺
  3. C、原料的自然属性
  4. D、原料的品质特征
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文