题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
某毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
莜麦加工必须经过“二熟”，否则不易消化。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
煮高粱米粥时要先用中火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
成型工艺中以不断为原则的推刀法称为剞。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
整齐式装盘，要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
点缀装饰法要注意不能将内容与形式无任何联系的装饰物用来点缀。
- A、正确
- B、错误
