题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力()。
- A、要猛
- B、要慢
- C、不要均匀
- D、不要太快
参考答案：D
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1.
【单选题】
“Tunneloven”是指()。
- A、转炉
- B、电炉
- C、成型机
- D、隧道式烤炉
2.
【单选题】
风登糖可用于()的制作。
- A、塔
- B、泡夫
- C、糖果
- D、柠檬派
3.
【单选题】
制品烘烤时间过短，含水分多的馅料成熟后，易()。
- A、出水
- B、结块
- C、破裂
- D、收缩
4.
【单选题】
优质的松质面包应有良好的()。
- A、绵软性
- B、弹性
- C、细腻性
- D、外部感观
5.
【单选题】
用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用()、捏等手法造型。
- A、片
- B、挤
- C、搓
- D、擀
