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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 《吕氏春秋．本味篇》是历史上有记载的第一篇烹饪理论专著，早在()年前，我国的烹饪文化已领先世界。

  1. A、1000
  2. B、1500
  3. C、2000
  4. D、3000
参考答案：C

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1. 【单选题】 若发现在高压设备上触电，应采用()使触电者脱离带电设备。

  1. A、木棒等绝缘工具将触电者推开
  2. B、硬物将带电设备砸坏切断电源
  3. C、相应电压等级的绝缘工具
  4. D、直接将触电者拉离现场
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2. 【单选题】 茴香、丁香、草果等干制香料，加热()溶出的香味越多，香气味越浓郁。

  1. A、火力越大
  2. B、火力越小
  3. C、时间越长
  4. D、时间越短
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3. 【单选题】 下列关于蒸法的分类中正确的是()。

  1. A、蒸法分为碎件蒸和整件蒸
  2. B、蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸
  3. C、蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸
  4. D、蒸法分为一次蒸和两次蒸
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4. 【单选题】 卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行()的方法。

  1. A、浸泡入味
  2. B、加热熟制
  3. C、旺火加热
  4. D、断生处理
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5. 【单选题】 大米中黏性最强的是()。

  1. A、粳米
  2. B、糯米
  3. C、香米
  4. D、籼米
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