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题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 蔬果中含有丰富的维生素，尤其以维生素C和胡萝卜素为较多。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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1. 【判断题】 调不可以满足人们对营养的需要。

  1. A、正确
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2. 【判断题】 餐盘装饰简约化原则，就在内容和表现形式要以最简略的方式达到最大化的食用效果。

  1. A、正确
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3. 【判断题】 制作脆皮炸鸡晾皮时，只可晾干，不可晒干，不可用手触摸鸡皮。

  1. A、正确
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4. 【判断题】 人类的祖先原本过着生吞活剥、茹毛饮血的原始生活，后来才发明了烹调。烹起源于火的利用。

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5. 【判断题】 加工河豚时尽管有少量河豚毒素未能去尽，只要在烹调时煮沸、煮透就能将残余的河豚毒素分解，可以放心食用。

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