题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
色彩艳，而且有光泽的蔬菜，都具有良好的新鲜度。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
鸡蛋蛋白属于完全蛋白。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
日本膳食模式为“三高一低”类型。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
对冷盘装盘类型可以概括为单盘、拼盘、艺术拼盘三类。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
操作面点加工设备的人员都必须经过培训，掌握安全操作方法。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
每克碳水化合物在体内可供给人体的能量是4kcal。
- A、正确
- B、错误
