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【单选题】 主料下沉的汤菜，只要通过，便可实现汤中有菜、菜中有汤的视觉效果。

  1. A、调味
  2. B、加热
  3. C、施芡
  4. D、搅拌
参考答案：C

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1. 【单选题】 在电气设备故障情况下，必须有、电气隔离等电击防护措施。

  1. A、接地保护
  2. B、接零保护
  3. C、自动切断操作
  4. D、自动切断供电
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2. 【单选题】 触电方式分为接触触电、接触电压触电和。

  1. A、同相触电
  2. B、单相触电
  3. C、两相触电
  4. D、跨步触电
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3. 【单选题】 两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味，以适当的比例相混合，同时作用于人的味觉，使其中的一种味感明显增强的现象，称为味的()作用。

  1. A、对比
  2. B、转换
  3. C、突出D相乘
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4. 【单选题】 大米中黏性最强的是()。

  1. A、粳米
  2. B、糯米
  3. C、香米
  4. D、籼米
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5. 【单选题】 保护接地装置相当于人与接地电阻。

  1. A、串联
  2. B、并联
  3. C、相一致
  4. D、替换
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