题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间()。
- A、一定要长
- B、相对短一些
- C、相对长一些
- D、与烤箱温度无关
参考答案：C
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1.
【单选题】
()属于气体燃料。
- A、轻柴油
- B、液化石油气
- C、煤油
- D、煤
2.
【单选题】
黄油的加工方法很多，一般来说()保存的黄油较适合刮球。
- A、冷冻冰箱
- B、冷藏冰箱
- C、常温冰箱
- D、醒发箱
3.
【单选题】
()是违反设备安全操作规程的错误做法。
- A、电烤箱使用完毕后切断总电源
- B、将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用
- C、使用塑料容器作为微波炉加工工具
- D、用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤
4.
【判断题】
色素配制时的浓度一般为1%～10%。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。
- A、正确
- B、错误
