题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
配菜应使原料拉开档次。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
触电者失去知觉，但还有呼吸，应将其放到通风的地方，静卧休息。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
一种呈化学物质的味在其他味加入后，该种味的味觉感应更加浓厚、凸现，这是味的突出作用。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
调不可以满足人们对营养的需要。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
花色冷盘不同于看盘，它以能够食用为本质特征。
- A、正确
- B、错误
