题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )、操作阶段、完成阶段。
- A、备茶具阶段
- B、煮水阶段
- C、准备阶段
- D、迎宾阶段
参考答案：C
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1.
【单选题】
当下列水中( )称为硬水。
- A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
- B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
- C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
- D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。
2.
【单选题】
干看春红茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
- A、乌润
- B、油润
- C、绿润
- D、红润
3.
【单选题】
井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。
- A、汤色加深，汤味变淡。
- B、汤色加深，汤味变涩。
- C、汤色变淡，汤味带咸。
- D、汤色黑褐，汤味苦涩。
4.
【单选题】
茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加( )倍。
- A、3—5
- B、2—3
- C、1—2
- D、1.0
5.
【单选题】
下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
- A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座
- B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
- C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
- D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
