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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 燃烧是可燃物质与氧或氧化剂()所产生的发光放热的化学反应。

  1. A、化合
  2. B、分解
  3. C、复合
  4. D、加成
参考答案：A

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1. 【单选题】 “Whisk”是指()的意思。

  1. A、搅拌
  2. B、刮平
  3. C、抽打
  4. D、擀
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2. 【单选题】 蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响()。

  1. A、蛋糕类制品的松软度
  2. B、蛋糕类制品的膨胀度
  3. C、蛋糕类制品表面的色泽
  4. D、蛋糕类制品烘烤过度
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3. 【单选题】 果冻的成型大多依靠模具完成，但()与所用模具的模具的大小、形态、冷却时间有关。

  1. A、结力的用量
  2. B、果冻的弹性
  3. C、果冻的形状
  4. D、果冻的硬度
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4. 【单选题】 “knife”是指()。

  1. A、秤
  2. B、叉子
  3. C、杯子
  4. D、刀
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5. 【判断题】 小型酒会所用的甜点都以小块点心为主。

  1. A、正确
  2. B、错误
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