题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、()三个方面。
- A、价格性
- B、季节性
- C、适口性
- D、地区性
参考答案：C
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1.
【单选题】
“十里不同风，百里不同俗”真正反映出我国众多地域民族饮食文化的()。
- A、差异性
- B、包容性
- C、排他性
- D、兼容性
2.
【单选题】
餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的效益和()。
- A、费用
- B、成本
- C、信誉
- D、福利
3.
【单选题】
千岛汁原是()使用的一种调料。
- A、中餐中
- B、面点中
- C、西餐中
- D、蛋糕中
4.
【单选题】
猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适用于()等。
- A、制馅、滑炒
- B、涮制、爆炒
- C、滑炒、滑熘
- D、制馅、制茸
5.
【单选题】
与骨骼新陈代谢有关的元素是()。
- A、钙
- B、锌
- C、硒
- D、铜
