题目内容(试题来至安考100分)

【单选题】 卫生技术的目的是改善劳动条件、()。

  1. A、减少伤亡事故的发生
  2. B、预防职业病的发生
  3. C、减少不必要的浪费
  4. D、预防食物中毒
参考答案:B

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1. 【单选题】 ()是指构成产品的各项耗费之和。

  1. A、餐饮成本
  2. B、人工成本
  3. C、燃料成本
  4. D、广义成本

2. 【单选题】 餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。

  1. A、燃料
  2. B、人工
  3. C、原料
  4. D、利润

3. 【单选题】 制作薯类面坯,要将薯类去皮、()、压烂、去筋,趁热加入添加料。

  1. A、蒸熟
  2. B、炸熟
  3. C、烤熟或煮熟
  4. D、煎熟

4. 【单选题】 膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要,那么体内的()和脂肪将首先被利用,来补充热量的不足。

  1. A、蛋白质
  2. B、糖原
  3. C、维生素
  4. D、矿物质

5. 【单选题】 化学农药污染环境,可通过()进入人体。

  1. A、血液
  2. B、食物链
  3. C、淋巴管
  4. D、内分泌腺

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