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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 ()是食品添加剂的意思。

  1. A、Freshflour
  2. B、Foodpowder
  3. C、Freshcream
  4. D、Foodadditive
参考答案：D

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1. 【单选题】 ()的一般计算方法是:标准体重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。

  1. A、49岁以下成人体重
  2. B、49岁以上成人体
  3. C、重男性正常体重
  4. D、女性正常体重
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2. 【单选题】 ()的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一。

  1. A、牛奶
  2. B、黄油
  3. C、奶油
  4. D、白糖
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3. 【单选题】 用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用()、捏等手法造型。

  1. A、片
  2. B、挤
  3. C、搓
  4. D、擀
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4. 【单选题】 用杏仁面制作装饰物时，最好用()成型。

  1. A、搓制方法
  2. B、挤制方法
  3. C、模具
  4. D、擀制方法
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5. 【单选题】 含大量饱和脂肪酸的脂肪有()。

  1. A、花生油
  2. B、菜籽油
  3. C、猪油
  4. D、大豆油
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