首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 下列胴体羊肉中，()肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪。

  1. A、肩甲肉
  2. B、上脑
  3. C、胸肉
  4. D、肋肉
参考答案：B

你可能需要的试题

1. 【单选题】 下列采用面烤法（或泥烤法）制成的菜品是()。

  1. A、脆皮乳鸽、叉烧鳜鱼
  2. B、吊烧鸭子、烤方
  3. C、串烤羊肉、叫化鸡
  4. D、暗炉烤鱼、叫化鸡
点击查看答案

2. 【单选题】 油爆宜选用质地细嫩、并带有的动物性原料为主料。

  1. A、一定韧脆性
  2. B、一定软脆性
  3. C、一定柔韧性
  4. D、一定酥脆性
点击查看答案

3. 【单选题】 拔丝炒糖的目的是利用加热使蔗糖结晶体转变为液态，最后形成()。

  1. A、焦化的糖浆
  2. B、浓稠的糖浆
  3. C、无定型的结晶体
  4. D、无定型的玻璃体
点击查看答案

4. 【单选题】 ()有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性等三个方面的特征。

  1. A、社会道德
  2. B、伦理道德
  3. C、公民道德
  4. D、职业道德
点击查看答案

5. 【单选题】 牛肚的初步加工，首先应清除附在上面的。

  1. A、油脂污物
  2. B、油脂
  3. C、油膜
  4. D、粘液
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文