题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
层酥面坯是由两块()不同的面坯组成的。
- A、原料
- B、颜色
- C、质感
- D、软硬度
参考答案：C
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1.
【判断题】
冷菜的配菜就是将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为成品。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
菜肴“松子鱼”在细料加工时用剞法，运刀的深度为原料厚度的三分之二。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
按在人体的合成状况，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
积极进取就是要不懈不待，追求发展，争取进步。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
花生原产于中国。
- A、正确
- B、错误
