题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成人体死亡的电压。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【单选题】
钳花的方法是：一手托面，另一手拿钳花工具，在面坯()位置，根据需要钳出造型。
- A、适当
- B、上方
- C、低部
- D、中间
2.
【单选题】
原料调配不包括的内容是()。
- A、菜肴原料的组配
- B、原料的复合造型
- C、原料组合的调整
- D、调料的选用
3.
【单选题】
厨房洗涤设备类型主要包括洗碟机、容器清洗机、()和高压喷射机四种。
- A、消毒柜
- B、蒸汽炉具
- C、电热水器
- D、银器抛光机
4.
【单选题】
《本草纲目》除了是一部著名的医药书籍外，还是一部关于()方面的权威著作。
- A、食疗
- B、饮食
- C、菜单
- D、饮膳
5.
【单选题】
生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后()生料质量的比值。
- A、减去
- B、加上
- C、除以
- D、乘以
