题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
尊师爱徙、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、、加强协作等儿个方面。
- A、师道尊严
- B、克己奉公
- C、相互学习
- D、相互攀比
参考答案:C
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1.
【单选题】
酸辣海参的泡椒一般在()加入。
- A、炝锅时
- B、烧制的过程中
- C、出锅前
- D、出锅后
2.
【单选题】
捆扎法是将加工成条状的原料,用的材料经过一束束地捆扎处理固定形态的方法。
- A、有弹性
- B、有韧性
- C、有张性
- D、有胀性
3.
【单选题】
理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、、酸碱度、硫化氢、胺的含量等。
- A、河豚毒素
- B、龙毒素
- C、毒害物质
- D、组胺物质
4.
【单选题】
原料初步熟处理的炟适用于()。
- A、动物性原料
- B、植物性原料
- C、矿物性原料
- D、人工合成原料
5.
【单选题】
鸡腿分割方法的第一步是:首先在鸡的后部找到股骨的的连上,然后用力将其分开。
- A、尾骨
- B、髋骨
- C、脊骨
- D、龙骨