题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
烹饪中的传热媒介是指从至原料传热过程中的传热介质，包括原料本身。
- A、热源
- B、火源
- C、能源
- D、热气
参考答案：A
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1.
【判断题】
由于消防栓箱门安装有玻璃，发生火灾时，可将玻璃打碎取出消防枪进行灭火。
- A、正确
- B、错误
2.
【单选题】
猪夹心肉，位于的前部两侧上方。
- A、肋骨
- B、颈椎骨
- C、脊椎骨
- D、锁骨
3.
【单选题】
削面时面条要直接削入()。
- A、面缸
- B、面盆
- C、开水锅
- D、冷水锅
4.
【单选题】
冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于()，否则鲜蛋会被冻坏。
- A、0℃
- B、-2℃
- C、-4℃
- D、-6℃
5.
【单选题】
生物鉴定法是要生物指标，通过对小型动物的观察试验来进行检验。
- A、依据
- B、凭借
- C、借助
- D、协助
