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【判断题】 所有瓜类蔬菜的果实都属于浆果。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：B

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1. 【判断题】 软炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。

  1. A、正确
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3. 【判断题】 《齐民要术》是一部关于农产品养殖技术和食品加工工艺的科学专著。

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5. 【判断题】 粤菜的选料不仅体现在主料广泛方面，调味料和辅料的选择也十分广泛。

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