题目内容(试题来至安考100分)
【判断题】
调制物理膨松面坯,面粉必须过罗。
- A、正确
- B、错误
参考答案:A
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1.
【判断题】
米粉面坯是指用米粉和水混合调制的面坯。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
制作薯类面坯,蒸薯类原料时间不宜过长,蒸熟即可。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
正确运用烤制的火力,可以保证烤制品的外观。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
自然界没有一种食物含有人类需要的全部营养物质。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
制作椰蓉盏的盏碗时,底部不宜太薄或太厚。
- A、正确
- B、错误