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【判断题】 采购原料不符合标准，出净率低，容易引起原料实际用量大于标准用量。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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1. 【单选题】 长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是。

  1. A、维生素B2
  2. B、维生素C
  3. C、尼克酸
  4. D、维生素B1
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2. 【单选题】 传统的面肥发酵后面团必须()。

  1. A、加适量酸
  2. B、加大量酸
  3. C、加适量碱
  4. D、加大量碱
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3. 【单选题】 不属于包装材料污染的有毒物质是。

  1. A、印刷品上的油墨
  2. B、陶瓷容器中的铅
  3. C、石蜡中的多环芳烃
  4. D、粮仓中的放射线元素
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4. 【单选题】 灯笼辣椒果实呈扁圆形或圆筒形，果实大，果实基部；颜色有绿、红或黄，味甜而微辣或不辣。

  1. A、凸起
  2. B、凹陷
  3. C、平实
  4. D、深凹
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5. 【单选题】 属子合成甜味剂的是。

  1. A、甜叶菊苷
  2. B、木糖醇
  3. C、糖精钠
  4. D、麦芽糖
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