题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
下列()不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。
- A、遵纪守法
- B、廉洁奉公
- C、孝敬父母
- D、货真价实
参考答案:C
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1.
【单选题】
加工后原料重量等于加工前原料重量与()的乘积。
- A、出材率
- B、成本率
- C、损耗率
- D、毛利率
2.
【单选题】
由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿瘤称为()。
- A、致畸
- B、致癌
- C、致突变
- D、致病
3.
【单选题】
烤炉内的火力按部位分为()。
- A、底火、大火
- B、底火、面火
- C、面火、小火
- D、旺火、小火
4.
【单选题】
人体摄入()毫升的甲醇可引起严重中毒。
- A、5~10
- B、10~15
- C、15~20
- D、20~25
5.
【单选题】
()是以善恶为评价标准。
- A、是否违法
- B、是否犯罪
- C、文明
- D、道德