题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
《中华人民共和国食品生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用()的形式确定下来。
- A、文件
- B、行政命令
- C、法令
- D、法律
参考答案：D
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1.
【单选题】
下列中，在()的条件下触电危险性最大。
- A、低频电流、干燥环境、触电时间较长
- B、高频电流、潮湿环境、触电时间较长
- C、低频电流、潮湿环境、触电时间较长
- D、高频电流、干燥环境、触电时间较长
2.
【单选题】
油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少()以确保油脂不变质。
- A、存放时间
- B、搬运次数
- C、通风
- D、噪音
3.
【单选题】
()是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
- A、油蛋糖调制法
- B、油面调制法
- C、油糖调制法
- D、油蛋调制法
4.
【单选题】
中国居民膳食宝塔的第三层是()。
- A、调味品
- B、鱼、虾类
- C、鱼、禽、肉、蛋
- D、奶类、豆类
5.
【单选题】
擀制混酥面团时，应做到()。
- A、一次性擀平，放入冰箱冷却
- B、应尽量重复擀制几次直到擀平
- C、擀平后成形，等面坯松驰后进炉烘烤
- D、一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤
