题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
木司成型的最普通做法是()或者挤到装饰过的果皮内。
- A、直接挤到各种上台服务的容器
- B、用其他食品原料做包装，将木司包入
- C、利用各式各样的模具，将木司挤入，冷冻后供客人食用
- D、将木司表面经过简单装饰后供给客人
参考答案：A
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1.
【单选题】
营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食。
- A、多量蛋白质
- B、多种维生素
- C、多种矿物质
- D、多种食物
2.
【单选题】
某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是()。
- A、0.4
- B、0.6
- C、0.8
- D、1.5
3.
【单选题】
()是先将油和糖放在容器中充分搅拌，使油和糖融合大量和空气，待体积膨胀后，再将其他配料依次放入搅拌均匀。
- A、分步搅拌法
- B、面粉、油脂拌和法
- C、面粉、糖拌和法
- D、油、糖拌和法
4.
【单选题】
当用食品包装法给木司造型时，不常选用的食品原料是()。
- A、糖粉
- B、巧克力
- C、脆皮饼干面
- D、花色清蛋糕坯
5.
【单选题】
印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。
- A、淀粉
- B、蛋白质
- C、糖类
- D、油脂
