题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
烹调技法将根据工艺的微小差别再划分出子烹调技法。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【单选题】
花色冷盘的构思实质是冷盘造型的。
- A、初步设想
- B、绘制方案
- C、立意动机
- D、初探
2.
【单选题】
下列选项中属于非必需氨基酸的是()。
- A、缬氨酸
- B、胱氨酸
- C、苯丙氨酸
- D、异亮氨酸
3.
【单选题】
原料的出材率高低可以考核操作人员的。
- A、卫生水平
- B、工作水平
- C、原料鉴别水平
- D、技术水平
4.
【单选题】
饭店为迎合宾客求廉心理，给产品制定一个以带有空头的数结尾的非整数价格策略，这种策略是()。
- A、满意定价策略
- B、声望定价策略
- C、整数定价策略
- D、尾数定价策略
5.
【单选题】
是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。
- A、食品强化剂
- B、食品着色剂
- C、食品膨松剂
- D、食品保鲜剂
