题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
酱油的咸味是由作用形成的。
- A、食盐
- B、碘盐
- C、精盐
- D、再制盐
参考答案:A
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1.
【单选题】
猪肉组织主要是根据肌肉的和形状特征来划分的。
- A、分割位置
- B、分组位置
- C、分部位置
- D、分配位置
2.
【单选题】
冷菜造型应坚持的原则。
- A、内容为本
- B、形式服务于内容
- C、形式为本
- D、形式高于内容
3.
【判断题】
人体膳食中长期缺乏硒可引起克山病。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
在刀法中,反斜刀法又叫右斜刀、外斜刀。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
保证产品质量是成本核算的基本条件之一。
- A、正确
- B、错误