题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
脆皮大肠在煮制时一定煮透，先用清水煮，再用白卤水煮入味，然后才能挂糖浆。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
夏季所产的鳊鱼品质最佳。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
葛仙米植物属蓝藻门，干燥后为深绿色。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
禽肉腐败变质的同时，一般不会拌有其他致病菌的存在。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
大虾的沙包清除，应用尖刀从虾枪的下部剖开挑出。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
饮馔诗文一般收集在文学作品如小说、戏曲、散文等文学大家的专集内。
- A、正确
- B、错误
