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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 稻米按米粒内含()的性质分为籼米、粳米和糯米。

  1. A、蛋白质
  2. B、淀粉
  3. C、无机盐
  4. D、脂肪
参考答案：B

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  1. A、淀粉
  2. B、蛋白质
  3. C、糖类
  4. D、油脂
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2. 【单选题】 水调面团因水温不同，一般分为()热水面团，温水面团三种。

  1. A、膨松面坯
  2. B、层酥面坯
  3. C、冷水面坯
  4. D、米粉面坯
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3. 【单选题】 以下允许使用的人工甜味剂是()。

  1. A、干草
  2. B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂
  3. C、甜菊精
  4. D、糖精
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4. 【单选题】 某产品成本20元，成本率50%，此产品的售价是()。

  1. A、10
  2. B、20
  3. C、30
  4. D、40元
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5. 【单选题】 某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是()。

  1. A、0.4
  2. B、0.6
  3. C、0.8
  4. D、1.5
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