题目内容(试题来至安考100分)

【单选题】 成型后的清酥面坯如果薄厚不一致,将使制品()。

  1. A、大小一样
  2. B、软硬一致
  3. C、形状不整
  4. D、粗细一致
参考答案:C

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1. 【单选题】 含大量饱和脂肪酸的脂肪有:()。

  1. A、花生油
  2. B、菜籽油
  3. C、猪油
  4. D、大豆油

2. 【单选题】 调制好的巧克力馅料要求()现象。

  1. A、细腻光滑
  2. B、组织紧密
  3. C、酸甜适中
  4. D、切口整齐

3. 【单选题】 中国居民膳食宝塔的第二层是()。

  1. A、谷类
  2. B、蔬果类
  3. C、鱼、虾类
  4. D、奶类、豆类

4. 【单选题】 我国规定苋菜红在食品中的用量为()g/Kg。

  1. A、0.05
  2. B、0.025
  3. C、0.01
  4. D、0.1

5. 【单选题】 职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在()和职业关系中的具体体现。

  1. A、职业操作
  2. B、职业遵守
  3. C、职业生活
  4. D、社会关系

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