题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
牛和尚头，瘦肉多、肉质细嫩、肉色红润、肌肉块圆而大。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
不能用手勺直接品尝菜肴。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
在厨房范围内，成本核算主要是对耗用原材料成本的核算。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
使用压力锅之前，只要对安全阀进行仔细检查就可以了。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
四季豆中毒属于化学性食物中毒。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
白切肉在煮制肉料时，应加入精盐作基本调味。
- A、正确
- B、错误
