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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 食用天然色素具有()的缺点。

  1. A、色调不自然
  2. B、不够安全
  3. C、随PH值变化，有时有色调变化
  4. D、对人体有害
参考答案：C

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1. 【单选题】 单位时间内面筋球直径变化大，则()大，弹性小。

  1. A、可塑性
  2. B、延伸性
  3. C、比延伸性
  4. D、流变性
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2. 【单选题】 指出()成本的途径，是成本核算的任务之一。

  1. A、降低
  2. B、提高
  3. C、改变
  4. D、完善
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3. 【单选题】 为促进毒物排出，()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。

  1. A、动手术
  2. B、排便
  3. C、尽快进食
  4. D、大量输液
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4. 【单选题】 由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称()食物中毒。

  1. A、感染型
  2. B、毒素型
  3. C、过敏型
  4. D、自发型
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5. 【单选题】 熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是()。

  1. A、加入浓汤
  2. B、热水浸泡
  3. C、加入油脂
  4. D、加入酱类
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