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【单选题】 我国莜麦产量最高的地区是()。

  1. A、黑龙江
  2. B、新疆
  3. C、内蒙古
  4. D、西藏
参考答案：C

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1. 【单选题】 花色热菜不仅要具有观赏性，首先要具有很强的()。

  1. A、季节性
  2. B、食用性
  3. C、主题性
  4. D、艺术性
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2. 【单选题】 食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价食物()营养价值高低的基本标准。

  1. A、碳水化合物
  2. B、脂肪
  3. C、维生素
  4. D、蛋白质
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3. 【单选题】 茶香鸡块选用的茶叶是()。

  1. A、红茶
  2. B、绿茶
  3. C、花茶
  4. D、果茶
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4. 【单选题】 茭白在我国主要产于()。

  1. A、黄河流域
  2. B、长江流域
  3. C、东北地区
  4. D、渤海湾地区
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5. 【单选题】 拔丝炒糖的目的是利用加热使蔗糖结晶体转变为液态，最后形成()。

  1. A、焦化的糖浆
  2. B、浓稠的糖浆
  3. C、无定型的结晶体
  4. D、无定型的玻璃体
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