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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 在厨房范围内，()是指构成产品的原料耗费之和。

  1. A、菜点成本
  2. B、人工成本
  3. C、燃料成本
  4. D、商业成本
参考答案：A

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1. 【单选题】 蔗糖极易结晶，为防止糖类制品的结晶，可加入适量的()。

  1. A、淀粉
  2. B、碱性物质
  3. C、酸性物质
  4. D、水
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2. 【单选题】 成本可以综合反映企业的()。

  1. A、生产质量
  2. B、管理质量
  3. C、销售质量
  4. D、经营水平
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3. 【单选题】 果汁、菜汁的营养强化剂一般是()。

  1. A、维生素A
  2. B、维生素B
  3. C、维生素C
  4. D、维生素D
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4. 【单选题】 ()一般多用瓷制餐盘盛装。

  1. A、小型酒会甜点
  2. B、大型展览会
  3. C、大型宴会
  4. D、餐厅零点
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5. 【单选题】 《中国居民膳食指南》中，具有提醒百姓预防高血压病的条款是()。

  1. A、食物多样，谷类为主
  2. B、多吃蔬菜、水果和薯类
  3. C、吃清淡少盐的膳食
  4. D、食量与体力活动要平衡
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