题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
厨房消防给水系统包括()和消火栓给水系统。
- A、自动喷淋灭火系统
- B、消防安全管理系统
- C、全员管理防范系统
- D、给水设备配置系统
参考答案：A
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1.
【判断题】
长期摄入有毒金属和非金属只引起人体的慢性中毒。
- A、正确
- B、错误
2.
【单选题】
出材率与的和等于100%。
- A、成本毛利率率
- B、销售毛利率
- C、损耗率
- D、成本率
3.
【单选题】
感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、形态、、重量、粘度、弹性等。
- A、质嫩
- B、质韧
- C、质脆
- D、质地
4.
【单选题】
在我国允许使用的合成色素中遇碱变成褐色的是()。
- A、靛蓝
- B、胭脂红
- C、柠檬黄
- D、日落黄
5.
【单选题】
松质糕的基本工艺程序是()。
- A、先成型后成熟
- B、先成熟后成型
- C、在成型中成熟
- D、在成熟中成型
