题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
把胗肉加工成胗球(肾球)所用的刀法是()。
- A、剞刀法
- B、标准刀法
- C、特殊刀法
- D、直刀法
参考答案:A
你可能需要的试题
1.
【单选题】
根据(),脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
- A、脂肪碳原子价键的不同
- B、脂肪在人体合成的状况
- C、脂肪的提取物
- D、脂肪的消化率高低
2.
【单选题】
粤菜中用于制作凉菜的特色调味汁是()。
- A、局烤汁
- B、蒜茸汁
- C、柠檬汁
- D、卤水汁
3.
【单选题】
《黄帝内经》是我国现存的一部最早的()专著。
- A、饮食
- B、医学
- C、菜谱
- D、营养
4.
【单选题】
下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是()。
- A、土豆
- B、荸荠
- C、慈姑
- D、芜菁
5.
【单选题】
属于淡水鱼类的是()。
- A、团头鲂
- B、鳓鱼
- C、银鲳
- D、鲅鱼