题目内容(试题来至安考100分)
【判断题】
口腔中只进行食物的机械性消化。
- A、正确
- B、错误
参考答案:B
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1.
【判断题】
花椰菜是野生甘蓝的一个变种,早在15世纪的时候就传入中国,以华南栽培较为普遍。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
统一标准的复合味型调料的兑制只针对大宗原料,不能因小失大。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
维生素是构成机体各组织的基本原料,缺乏时可引起不同的疾病。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
靠制法与烧制法相似,所不同的是靠制的汁要浓。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
软兜鳝鱼的汆烫加工,应加入葱姜、黄酒、碱和油等调味品。
- A、正确
- B、错误