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【单选题】 在体内能够促进脂溶性维生素吸收的营养素是。

  1. A、蛋白质
  2. B、脂肪
  3. C、淀粉
  4. D、葡萄糖
参考答案：B

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1. 【单选题】 全自动制冰机通常是厨房()中的一种设备。

  1. A、备餐设备
  2. B、冷藏设备
  3. C、冷冻设备
  4. D、加工设备
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2. 【单选题】 筵席具有()的特点，菜点是按一定的规律组成，是一个相互配合的有机整体。

  1. A、规格化
  2. B、形式雅典
  3. C、规模较大
  4. D、气氛隆重
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3. 【单选题】 虾饼属于()茸胶。

  1. A、软质
  2. B、硬质
  3. C、汤糊
  4. D、嫩质
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4. 【单选题】 味精在()鲜味呈味程度最高。

  1. A、温水中
  2. B、强酸溶液中
  3. C、碱性溶液中
  4. D、弱酸溶液中
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5. 【单选题】 能使烹饪原料获得最高温度的传热介质是()。

  1. A、水蒸气
  2. B、食用油
  3. C、锅
  4. D、砂粒
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