题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。
- A、龙葵素
- B、氢氰酸
- C、胰蛋白酶抑制素
- D、秋水仙碱
参考答案：C
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1.
【单选题】
()不是定型用工具。
- A、木板
- B、面团刮刀
- C、平刀
- D、片刀
2.
【单选题】
制作脱水苹果馅时，为加速苹果干吸收水分的速度，可使用()浸泡。
- A、沸水
- B、温水
- C、蒸汽
- D、室温水
3.
【单选题】
调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是()。
- A、等面糊晾凉后，将鸡蛋分次加入烫面的面团内
- B、烫制面糊时，适当搅拌几次即可，以免面团起劲
- C、将面粉烫透并搅拌均匀
- D、加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后，再加入蛋液
4.
【单选题】
为促进毒物排出，()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。
- A、动手术
- B、排便
- C、尽快进食
- D、大量输液
5.
【单选题】
工业“三废”中含的有毒重金属有()等。
- A、酚、氯、苯、胺
- B、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘
- C、镉、砷、汞、铅
- D、氯、苯、汞、铅
