题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
蛋类的蛋白质含量平均为13～15%，生物学价值达到95，在人体中几乎可以被完全消化吸收。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
红蟹或称红花蟹属于海蟹，以正月至清明多且质佳。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
烤鸭、烤鸡等菜品是用糖浆着色法进行着色的。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
点火时约室内有跑气、漏气情况，绝对不能点火，应立即采取切断气源和打开门窗通风措施。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
道德是由专门机构规定执行的一种行为规范，人们主要依靠社会外界的影响来维持。
- A、正确
- B、错误
