题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
点火时约室内有跑气、漏气情况，绝对不能点火，应立即采取切断气源和打开门窗通风措施。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
道德是由专门机构规定执行的一种行为规范，人们主要依靠社会外界的影响来维持。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
炒牛奶时，锅、勺和油要十分干净，尽量用新鲜的浅色油。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
净料质量等于毛料质量乘以净料率。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
历史上长期而频繁的经济和文化交往促进了粤菜的发展。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
将生料炸熟，使菜肴外香、酥、脆而内鲜，油温必须由低到高变化使用。
- A、正确
- B、错误
