题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
烹调师应该具有高度的工作责任心，它体现在()。
- A、忠于职守，爱岗敬业
- B、讲究质量，注重信誉
- C、尊师爱徒，团结协作
- D、积极进取，开拓创新
参考答案：B
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1.
【单选题】
满意价格策略一般适用于产品的()的定价策略。
- A、衰退阶段
- B、成熟阶段
- C、成长阶段
- D、导入阶段
2.
【单选题】
单一菜品的色彩搭配主要是指()。
- A、宴席菜肴的色彩搭配
- B、冷菜和热菜的色彩搭配
- C、菜肴和面点色彩的搭配
- D、某个菜肴原料之间色彩的搭配
3.
【单选题】
积极进取就是要()，追求发展，争取进步。
- A、相互协调
- B、不懈不待
- C、乐于奉献
- D、品德高尚
4.
【单选题】
下列例子中采用速蒸熟处理法的是()。
- A、清蒸鸡、清蒸猪蹄
- B、清蒸鸭、掌上明珠
- C、蛋制品、清蒸麻鸭
- D、蛋制品、茸泥制品
5.
【单选题】
油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴()的质地。
- A、外脆里嫩
- B、里外酥脆
- C、滑爽软嫩
- D、多种不同
