题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
枇杷主要分布在我国南部温带多雨地区的长江流域。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
糟熘三白因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅前放入。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
生搓法一般用于生炒菜品的鱼类黏液去除，这样可保持原料的酥脆口感。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
浸泡后的大闸蟹要用刷子将其体外的污物清除掉。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
鳓鱼的脂肪主要分布在鳞间。
- A、正确
- B、错误
